大家在烹飪海鮮類食物時(shí)都是如何去除魚(yú)腥味的呢?無(wú)錫餐飲公司在做魚(yú)時(shí)都會(huì)在少了一會(huì)兒后加一點(diǎn)生姜去除腥味，效果非常好。但是有些人不喜歡姜的味道，那么還有其他方法可以去除魚(yú)腥味嗎?下面無(wú)錫餐飲公司再給大家分享幾個(gè)有效去除魚(yú)腥味的小竅門，大家可以學(xué)習(xí)下。

橘皮去味法：燒魚(yú)時(shí)放一點(diǎn)橘皮可去掉魚(yú)腥味。

食糖去味法：在烹魚(yú)時(shí)放適量糖，即可去除魚(yú)的腥味。

白酒去味法：魚(yú)洗凈后，用白酒涂遍全身，1分鐘后用水洗去，能除去腥味。

紅葡萄酒去味法：先把魚(yú)剖肚，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可將腥味消除。

去除魚(yú)腥味除黑膜去味法：做魚(yú)之前先把魚(yú)肚內(nèi)的黑膜洗干凈，烹調(diào)時(shí)再放一點(diǎn)酒或醋，魚(yú)就沒(méi)有腥味了。

溫茶水去味法：將魚(yú)放在溫茶水中浸泡一下可去魚(yú)腥味。一般每千克魚(yú)用一杯濃茶兌水，將魚(yú)放入浸泡5~10分鐘后撈出。因?yàn)椴枞~里含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味的擴(kuò)散。

牛奶去味法：燉魚(yú)時(shí)在鍋里放點(diǎn)牛奶，不僅能去除魚(yú)的腥味，而且能使魚(yú)變得酥軟味美。炸魚(yú)前先將魚(yú)放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鮮味。

上述就是無(wú)錫餐飲公司分享的幾種有效去除魚(yú)腥味的小竅門，效果都是非常好的，大家可以借鑒下，再根據(jù)自己的喜好選擇合適的去除魚(yú)腥味的方法。無(wú)錫春暉餐飲管理有限公司可為企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)團(tuán)體提供餐廳的現(xiàn)場(chǎng)制作服務(wù)、快餐配送服務(wù)、大型戶外活動(dòng)的送餐、從一般級(jí)別到高級(jí)別宴會(huì)和自助餐服務(wù)等各類服務(wù)是我公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)，有需要的歡迎來(lái)電咨詢。