大閘蟹與小龍蝦都是吃貨非常喜歡吃的食物，只不過(guò)這兩種食材季節(jié)不一，龍蝦的火爆季節(jié)是夏季，而大閘蟹是金秋的十月。在之前的文章中無(wú)錫餐飲公司一直為您介紹小龍蝦的養(yǎng)殖與尺寸，今天我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)大閘蟹的儲(chǔ)存吧！可以用冰箱保存嗎！

1.用冰箱保存陽(yáng)澄湖大閘蟹

所購(gòu)大閘蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡(jiǎn)單.選活力旺盛的大閘蟹,把大閘蟹的腳捆起來(lái)以減少大閘蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。

區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。

2.選活力旺盛的大閘蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層疊;然后加水至陽(yáng)大閘蟹身體的一半高主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住。因?yàn)槟�不太可能備有增氧設(shè)備，如果水太深大閘蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過(guò)5天。

3.如果所購(gòu)大閘蟹量多三五天吃不完，非常好的保存辦法是，把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來(lái)給大閘蟹享受一下了，因?yàn)樵「姿谋诠饣�，�?yáng)澄湖大閘蟹無(wú)法逃跑，把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹,，使大閘蟹八足立起來(lái)就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲(chǔ)存大閘蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的大閘蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。另外,每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉。

大閘蟹的保存非常的重要，如果變質(zhì)是變質(zhì)的大閘蟹一定要亂吃，其次吃大閘蟹之后不要喝冷水，造成不必要的疾��！本公司注重“雙贏”原則：在追求高知名度的同時(shí)，也以追求高美譽(yù)度為宗旨，在客戶的滿意度里求生存，樹立企業(yè)品牌形象，著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，熱忱歡迎各界人士來(lái)本公司參觀指導(dǎo)!展望未來(lái)，春暉餐飲將以人們健康養(yǎng)生為己任，延年益壽為準(zhǔn)繩。