春節(jié)假期回家的美食相信大家都已經(jīng)吃的非常多了，現(xiàn)在是上班的時間，上班的前兩天，叫外賣的人非常多，也有一些公司是為員工提供的食堂就餐！食堂的衛(wèi)生有哪些需要注意的方面呢？作為飯菜的生產(chǎn)地，食堂的衛(wèi)生是非常重要的，如果食堂不能確保衛(wèi)生，就沒辦法確保飯菜的衛(wèi)生。

一：無蟲無鼠無蟑螂無蒼蠅等各種小動物

我們?nèi)ネ饷娉燥垼�非常�?dān)心的就是衛(wèi)生問題，試想我們在吃飯的時候，廚房跑出來一只老鼠或者蟑螂，或者看見菜里面有一只蒼蠅等小蟲子，里面會失去胃口，甚至反胃，嚴(yán)重的會嘔吐等情況出現(xiàn)。

二：廚房工作人員一定要嚴(yán)格規(guī)范，自身趕緊整潔

廚師在燒菜的時候以及其他員工在干活的時候，一定要戴上帽子，防止頭發(fā)或者頭皮屑掉落碗里、鍋里；同時佩戴口罩，防止在燒菜的時候因為說話口水濺到菜里；勤洗手，上過廁所以后一定要洗手，這樣才能確保食物的干凈健康。

三：灶具、鍋具、墻壁等保持干凈，每天檢查衛(wèi)生

直接和食物接觸的各種鍋碗瓢盆等必須保持干凈整潔，用過的鍋碗瓢盆在第二天使用之前必須經(jīng)過高溫消毒，清洗三遍以上。

四：及時清理廚房里面的各種垃圾

及時清理廚房里面的各種垃圾，比如：清理出來的蔬菜垃圾，剩菜剩飯，油漬等，做到每天下班之前清理完畢，一來可以斷絕老鼠蟑螂等動物的食物來源，二來確保了食堂廚房的衛(wèi)生。

現(xiàn)在很多人都非常注意飲食的安全問題，如果你想食堂非常的衛(wèi)生干凈，可以根據(jù)以上幾點進(jìn)行操作，這樣才會有合格的食堂。無錫春暉餐飲一直都嚴(yán)格的要求自我，并且不放及每一個細(xì)節(jié)，才能讓大家更放心！